Молочные и растительные продукты и здоровье полости рта
Соблюдение оптимальной гигиены полости рта является залогом здоровой улыбки, однако важно учитывать, что гигиена полости рта не ограничивается только правильной чисткой зубов. Плохо выровненные зубы могут препятствовать здоровому, сбалансированному питанию, а постоянное нездоровое питание может привести к ухудшению здоровья зубов.
Молочные продукты являются неотъемлемой частью здорового и сбалансированного рациона австралийцев, когда речь идет о правильном питании зубов. Молоко, сыр и йогурт - это натуральные, богатые питательными веществами суперпродукты, содержащие белок, кальций и целый ряд необходимых питательных веществ. Существует множество доказательств, связывающих молочные продукты с оптимальными стоматологическими результатами.
Молоко является прекрасным источником кальция и других необходимых питательных веществ.
Молоко и здоровье
Существует множество мифов о негативном влиянии молока на здоровье. Если принять эти мифы на веру и изменить количество потребляемого молока, то это может неоправданно ограничить потребление полезного молока.
В России диетологи часто ограничивают потребление молочных продуктов. Хотя молочные продукты содержат жир, существует множество продуктов с низким содержанием жира.
Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр (особенно с низким содержанием жира), не представляют опасности для здоровья, если они входят в состав сбалансированной диеты.
Существует множество мифов о негативном влиянии молока на здоровье. Если принять эти мифы на веру и изменить количество потребляемого молока, то это может неоправданно ограничить потребление полезного молока.
В России диетологи часто ограничивают потребление молочных продуктов. Хотя молочные продукты содержат жир, существует множество продуктов с низким содержанием жира.
Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр (особенно с низким содержанием жира), не представляют опасности для здоровья, если они входят в состав сбалансированной диеты.
Молоко и кариес
Считается, что молоко и молочные продукты предотвращают кариес. Употребление сыра и других молочных продуктов может:
По мере роста рынка растительных альтернатив важно рассмотреть, как эти продукты соотносятся с конкретными преимуществами молочных продуктов и их общим влиянием на здоровье зубов. Когда речь идет об альтернативных растительных продуктах, часто упускается из виду их стоматологическое здоровье и эквивалентность питательных веществ.
Что касается здоровья зубов, то растительные молочные продукты как альтернатива коровьему молоку, кисломолочные продукты, такие как йогурт, и желатинизированные продукты как альтернатива сыру.
Считается, что молоко и молочные продукты предотвращают кариес. Употребление сыра и других молочных продуктов может:
- Снизить кислотность в полости рта (которая вызывает кариес).
- Способствовать выработке слюны.
- Уменьшить образование зубного налета.
- Снизить развитие кариеса (разрушение зубов).
По мере роста рынка растительных альтернатив важно рассмотреть, как эти продукты соотносятся с конкретными преимуществами молочных продуктов и их общим влиянием на здоровье зубов. Когда речь идет об альтернативных растительных продуктах, часто упускается из виду их стоматологическое здоровье и эквивалентность питательных веществ.
Что касается здоровья зубов, то растительные молочные продукты как альтернатива коровьему молоку, кисломолочные продукты, такие как йогурт, и желатинизированные продукты как альтернатива сыру.
Альтернатива молочным и растительным продуктам.
Углеводы
Лактоза – основной углевод, содержащийся в молоке и молочных продуктах; доказано, что она менее ацидогенна и кариесогенна, чем другие сахара. По сравнению с молоком, где лактоза является единственным источником углеводов, продукты растительного происхождения содержат сахарозу, глюкозу и мальтозу, которые более кариесогенны, чем лактоза, и негативно влияют на зубы.
Непереносимость лактозы
У некоторых людей лактоза вырабатывается в недостаточном количестве. При употреблении молока непереваренная лактоза расщепляется бактериями в толстом кишечнике, вызывая газообразование, вздутие живота, боль и диарею. Это состояние известно как "непереносимость лактозы".
Молоко и молочные продукты очень питательны, и при непереносимости лактозы от них не следует полностью отказываться. Если у вас диагностирована непереносимость лактозы, попробуйте использовать безлактозное молоко или продолжайте употреблять небольшое количество обычного молока.
Минералы
Напитки растительного происхождения содержат такое же количество кальция и фосфатов, как и молоко, однако эти минералы приходится добавлять в напитки путем обогащения, и их содержание в разных марках и продуктах растительного происхождения неодинаково. Исследования показали, что кальций, содержащийся в сыре, а также кальций и фосфат, содержащиеся в молоке и других молочных продуктах, могут помочь зубам восстановить минералы, потерянные при употреблении других продуктов.
Белки
Казеин - наиболее распространенный белок молока, составляющий около 80% от общего количества молочного белка. Были предложены различные механизмы противокариесного действия казеина, включая адсорбцию на эмали, повышение рН зубного налета за счет кислотного буферирования и присутствие фосфопептидов казеина. Кроме того, другие компоненты молока, такие как лактоферрин, лизоцим и лактопероксидаза, могут способствовать антикариесному действию молока за счет своего антибактериального действия.
Лактоза – основной углевод, содержащийся в молоке и молочных продуктах; доказано, что она менее ацидогенна и кариесогенна, чем другие сахара. По сравнению с молоком, где лактоза является единственным источником углеводов, продукты растительного происхождения содержат сахарозу, глюкозу и мальтозу, которые более кариесогенны, чем лактоза, и негативно влияют на зубы.
Непереносимость лактозы
У некоторых людей лактоза вырабатывается в недостаточном количестве. При употреблении молока непереваренная лактоза расщепляется бактериями в толстом кишечнике, вызывая газообразование, вздутие живота, боль и диарею. Это состояние известно как "непереносимость лактозы".
Молоко и молочные продукты очень питательны, и при непереносимости лактозы от них не следует полностью отказываться. Если у вас диагностирована непереносимость лактозы, попробуйте использовать безлактозное молоко или продолжайте употреблять небольшое количество обычного молока.
Минералы
Напитки растительного происхождения содержат такое же количество кальция и фосфатов, как и молоко, однако эти минералы приходится добавлять в напитки путем обогащения, и их содержание в разных марках и продуктах растительного происхождения неодинаково. Исследования показали, что кальций, содержащийся в сыре, а также кальций и фосфат, содержащиеся в молоке и других молочных продуктах, могут помочь зубам восстановить минералы, потерянные при употреблении других продуктов.
Белки
Казеин - наиболее распространенный белок молока, составляющий около 80% от общего количества молочного белка. Были предложены различные механизмы противокариесного действия казеина, включая адсорбцию на эмали, повышение рН зубного налета за счет кислотного буферирования и присутствие фосфопептидов казеина. Кроме того, другие компоненты молока, такие как лактоферрин, лизоцим и лактопероксидаза, могут способствовать антикариесному действию молока за счет своего антибактериального действия.
Как же питание может сыграть положительную роль в здоровье полости рта пациентов?
- Вода - самый полезный напиток. Гидратация способствует распределению полезных питательных веществ в организме, выведению отходов и поддержанию нормального функционирования органов. Помимо воды, следующим лучшим напитком является молоко, в том числе полножирное, нежирное и молоко с пониженным содержанием жира, которое можно употреблять во время любого приема пищи и в любое время суток для укрепления здоровья зубов.
- Сократите потребление сахара. Регулярное употребление ненужных продуктов и напитков, таких как конфеты, фруктовые соки и другие кислые закуски, является одной из основных причин развития кариеса.
- Соблюдайте рекомендации по питанию. Одна порция для молочной группы - это один стакан (250 мл) молока, три четверти (200 г) стакана йогурта, два ломтика сыра (40 г) и полстакана (120 г) сыра рикотта.
________
Запись на прием и дополнительная информация
По телефону в «Аркада-Мед»: +7 (495) 365-19-29
По телефону в «Эликсир-Дентис»: +7 (495) 366-69-66
Вконтакте Аркада-Мед
Дзен Аркада-Мед
На сайте: arkada-med.ru
Проконсультируйтесь со специалистом.
Запись на прием и дополнительная информация
По телефону в «Аркада-Мед»: +7 (495) 365-19-29
По телефону в «Эликсир-Дентис»: +7 (495) 366-69-66
Вконтакте Аркада-Мед
Дзен Аркада-Мед
На сайте: arkada-med.ru
Проконсультируйтесь со специалистом.
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Читайте также:
Новости, статьи, блог